Aioli!

Idag fick jag för mig att göra egen aioli.

Något som jag trodde skulle vara svårt, men som visade sig vara superenkelt.
Bra träning för underarmen dock!

Ingredienser:

2 ägggulor
4 vitlöksklyftor
1 klick dijonsenap

2½ dl olivolja
1 msk citronsaft

färsk basilika
salt
peppar

Gör såhär:

Börja med att blanda äggulorna, pressad vitlök och dijonsenapen i en skål, och vispa lite. Tillsätt olivoljan jättelångsamt under omrörning. Bara ett par droppar i taget under kraftig omrörning i början, men när du gjort en stund kan du börja addera oljan fortare. Akta bara så att såsen inte skär sig.

När all olja är i smaksätter du med finhackad färsk basilika, citronsaft (som också måste i under rejäl omrörning) salt och peppar.

Hur gott som helst. Vi åt det tillsammans med hemgjorda pommes i ugn, och en quornfilé. Verkligen en lyxmiddag såhär på måndagskvällen.


Kommentarer
Postat av: Ayla

Aioli som är sååå gott :) Får nog göra det i helgen, kan vara gott till laxen... hmm..

2009-02-11 @ 09:30:11
URL: http://veckansmiddag.blogspot.com

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0