Supergod GI-chokladmousse

Här kommer chokladmoussen som vi åt på nyår, och som man kan äta även om man går på GI dieten eller liknande.



Chokladmousse (4-5 pers)

Ingredienser:

200 g fin mörk choklad (vi hade 86% men det räcker med 70%)
5 ägg
3 dl vispgrädde
ett paket hallon
florsocker (valfritt)

Gör såhär:

Dela på äggulorna och äggvitorna, och ta bort den lilla "strängen".

Vispa äggvitorna hårt. Du ska kunna hålla skålen up och ner över huvudet.

Smält chokladen i vattenbad, och låt svalna under omrörning.

När chokladen har svalnat rör du ner äggulorna i den.

Vänd ner de vispade äggvitorna lite i taget i chokladsmeten. Gör det försiktigt, vispa inte, så blir det fluffigare.

Servera med vispad grädde och varma hallon. Det kan vara gott att ha lite socker på hallonen, eftersom chokladmoussen är lite bitter, och man då får mer efterrättskänsla av det hela.

Supergott!

Inlagd gurka

Något som jag höll på att pyssla med många timmar innan jul var julklappen till min pappa och hans sambo.

De skulle få en matlåda. Kronan i den var boken den hemlige kocken och runt omkring skulle det ligga hemgjorda saker som jag gjort till dem.

Många saker blev det.

Ingefärsknäck
Syltad ingefära
Mintkyssar
En hemgjord kryddblandning med inspiration från indien
Marinerade vitlöksklyftor
Ättiksgurka

Så nu tänkte jag ge er receptet på ättiksgurkan, som enligt mig blev supergod. Över förväntan! Andra recept från matlådan kommer när jag hinner.

Ingredienser:

1 normalstor slanggurka
1 dl vatten
1 dl ättikssprit
2-3 krm dill (inte torkad, använd den frysta om du inte har färsk)
1-2 krm gula senapsfrön
5 krm salt
1,5 msk socker


Såhär gör du:

Blanda ihop alla ingredienser till lagen (dvs allt utom gurkan). Se till att blanda ordentligt så sockret och saltet löser sig.

Skiva gurkan tunt, lättast är att använda en osthyvel.

Lägg gurkan i en burk och häll över inläggningen. På med lock, och skaka om lite grann så att det verkligen blandar sig.

Färdigt!

Förvaras i kylen, och är som godast ett par veckor efter inläggning, men går att äta redan efter ett dygn.

Ingeborg "nyttiga" glutenfria äppelpaj

Jag hade några äpplen här hemma som det började bli dags att göra något av innan de blev dåliga.

Det blev en supergod smulpaj, som man dessutom (nästan) kan äta med gott samvete.

Ingredienser:

Ca 4-6 äpplen
100 g smör
2 tsk kanel
4 dl glutenfria havregryn
1 dl råsocker
1 tsk vanillinsocker

Klyfta äpplena och ta ur kärnhuset. Lämna gärna skalet på. Lägg dem i en smord plåt, och häll på ca 1 tsk kanel.

Blanda resten av ingredienserna till en "smuldeg" och smula den över äpplena.

In i ugnen på 200 grader i ca 20-30 minuter eller tills den fått färg och äpplena är mjuka.

Ät med vaniljglass eller med vaniljsås, eller bara som den är.



Kanske inte sådär supernyttig, innehåller ju ganska mycket socker, men det är ju långsamma kolhydrater i havregrynen, och kanel kan hjälpa till att sänka GI ytterliggare.

Visserligen är detta bara undanflykter, det är fortfarande en efterrätt, men en helt ok sådan. Och ibland måste man få unna sig.

En riktigt husmorsdag

Jag vet inte hur det gick till, men jag älskar verkligen att pilla och hålla på i köket. Det är mitt favoritrum, det är där magin händer liksom.

Idag har jag gjort lite bra saker i köket.

T ex har jag frostat ur frysen. Helt plötsligt fick det plats mycket mer saker, så det var nog på tiden.

Hittade även lite grönkål i kylen, kvar från lantlådan vi fick häromdagen. Har aldrig riktigt gjort något med grönkål förut, så jag visste inte riktigt vad jag skulle göra, men jag googlade runt och tittade på massa olika recept för inspiration. Att följa ett recept är inte riktigt min grejj, men jag använder dem gärna som inspiration och skapar sedan min egen rätt.

Resultatet av dagens exprimenterade i köket blev väldigt lyckat. Kan användas som tillbehör till maten istället för potatis och ris. Kan även tänka mig att det skulle passa utmärkt på ett julbord, speciellt om man tog bort lite av vinägern och kryddade med lite nejlika och kanel.

Hursomhelst. Här är mitt recept:

Grönkål med vitvinsvinäger

Ca 5-6 blad med grönkål
1 gul lök
2-3 vitlöksklyftor

2-3 msk vitvinsvinäger (beroende på hur du vill ha det)
ca 3 dl vatten
salt
peppar
lite chilipeppar för att få igång smaken
olivolja

1. Börja med att skära grönkålen i småbitar, ta bort själva själken, och skölj den. Skär vitlöken i tunna skivor och hacka löken.

2. Stek lök och vitlök genomskinligt i rikligt med olivolja.

3. Tillsätt grönkålen, och sänk temperaturen. Låt grönkålen steka lite tillsammans med löken så att smaken kommer fram.

4. Tillsätt vatten. Det ska inte täcka grönkålen, men den ska kunna koka i den. Tillsätt även så mycket vitvinsvinäger som du vill ha och salt och peppar.

5. Koka kålen i 20-30 minuter under lock. Rör om då och då. Om vattnet börjar ta slut så får du tillsätta mer.

6. Smaka av med salt och peppar, och lite chilipulver, bara för att få igång smaken lite grann.

7. Ät och njut!

Thai-blomkålssoppa

Häromdagen gjorde jag en så underbart god soppa, så jag tänkte dela med mig av receptet. Det är så roligt att exprimentera med kryddor och grönsaker i köket, och när resultatet blir såhär gott måste man ju nästan ge receptet vidare. Jag kan även meddela att nästan alla ingredienserna i soppan går att få tag på ekologiska, så det är en god, nyttig och ekoreko rätt som passar både som förrätt eller som en lite lättare varmrätt.

Tänk på att alla mina recept är ungefärliga, kryddade efter hur starkt jag vill ha det, så alla mått som står är ca. Ta så mycket du vill ha, och gör om det så det passar dig!

Du behöver för två personer:

Ca 2 msk grön currypasta
ca 1 tsk ingefärspulver eller motsvarande i färsk ingefära
½ tsk malen koriander
½ tsk chilipulver
½ Blomkål
1 burk kokosmjölk
några droppar citronsaft eller lite citrongräs
salt och peppar
lite olja

Gör så här:

Börja med att skölja och skära blomkålen i ganska små buketter, stammen kan också vara med.

Värm lite olja i en kastrull och tillsätt currypastan och låt steka några sekunder.

Tillsätt blomkålen och resten av kryddorna och låt steka en liten stund under omrörning.

Tillsätt kokosmjölken och rör runt så att alla kryddor verkligen blandar sig. Låt kkoka upp, och sjud sedan under lock i tre-fyra minuter.

Tillsätt citronsaften.

Mixa med en stavmixer eller i en matberedare tills nästan helt slät. Mest mättande blir det om det fortfarande finns tuggmotstånd i blomkålen, och det blir några bitar som man måste tugga på.

Servera med ett gott bröd om det ska vara som varmrätt, eller som det är om det ska vara en förrätt.

Titta vad jag hittade!

Åh herre gud! Detta är verkligen en av mina absoluta favoriträtter!




Jag sitter bokstavligt talat framför datorn och dreglar nu. Inte så sexigt kanske, men vadå. Vi snackar Palak Paneer!

Gratäng

Något som jag aldrig riktigt använt i stor utsträckning, men som jag länge tänkt att jag ska bli bättre på är att laga mat i ugn. Jag äter väldigt mycket grytor och sallader och annat som steks eller kokas, men jag vill verkligen lära mig mer om hur man gör goda gratänger, pajer och så vidare.

Därför ska jag försöka göra så mycket sån mat jag kan nu, men det blir inte lika lätt som att laga mat jag är van vid. Jag får tänka till lite.

Igår gjorde jag i alla fall en sjukt god gratäng till mig och Annlou, som var och hände med mig på eftermiddagen igår. Skivade aubergine och lade i botten på en gratängform, på med lite tacoquornfärs, ett lager med skivade zuccini och på med mer färssås. ett tunt lager av aubergine och succini med lite ost på och så in i ugnen. Skulle passat jättebra med fetaost i också. Smask!



Zuccinin började gråta när vi skar i den...


Bloggtok

Jag har totalt fastnat i bloggträsket. Kan tillbringa flera timmar om dagen med att bara leta och läsa diverse bloggar.

Speciellt matlagningsbloggar, och just nu gärna med GI-inriktning för att få lite inspriation. Det är alltid intressant att se hur det äts hos andra och få inspiration.

Hittade ett jättebra recetp här, som jag tänkte dela med mig av. Får se när jag själv kan laga det dock. Theo är ju inte jätteglad i aubergine (vilket jag tycker är jättegott), och jag har inte stenkoll på vår ugn än.
Det är ju en gasugn, vilket jag aldrig använt förut, och man kan bara få undervärme i den, så jag måste exprimentera lite med den.

“Aubergineburgare” med chevré

1 stor aubergine
2 msk olivolja
2 pressade vitlöksklyftor
125 g chevré
ca 1 dl grädde eller matlagningsgrädde
1 msk hackad färsk timjan
2 stora tomater (eller bifftomater) i skivor
salt

Skiva auberginen i centimetertjocka skivor. Strö salt över dem och låt stå ca 1 timme. Torka av skivorna. (Saltet gör att de vätskar sig). Pensla dem med olivolja blandad med pressad vitlök. Grilla i grillpanna ca 1 min/sida. Lägg ut 4 aubergineskivor i en ugnssäker form. Mosa getosten och blanda med grädde och bred ut röran på aubergineskivorna. Strö över timjan. Lägg på en tomatskiva och avsluta med en aubergineskiva. In i i ugnen på 200º i ca 10 min.

Garnera med timjan. Serveras varm eller kall, men jag tycker att den är godast när den  är lite varm.

Mums

Så var man hemma från skolan igen.

Idag fick vi lära oss hur lagboken fungerar och hur man slår i den. Det var rätt kul faktiskt.

Men magen kurrade ordentligt när jag kom hem så jag lagade till en ordentligt god lunch.



2 scrambled eggs, med två tomater uppstekta i olja och lite balsamvinäger, toppade med basilika och fetaost.

Så här gör man tomaterna:

Skär tomater i tjocka skivor.
Skär fetaosten i ganska tunna skivor.

Hetta upp olja, och lägg i tomaterna. Salta och peppra.
Låt steka ett par minuter på medelstark värme, och vänd sedan på dem.
Häll på lite olivolja och lägg på basilikan, och låt steka ytterligare några minuter.
Lägg på fetaosten, dra ner värmen och låt ligga kvar tills fetaosten är ganska varm.

Färdigt!

Filmer

Här kommer några snabba recensioner på de två filmerna vi såg igår.

Film 1

Harold and Kumar escape from Guantanamo Bay

http://i28.tinypic.com/2zp4n47.jpg

Uppföljaren till 1:a Harold & Kumar Go to White Castle, som råkar vara en av mina absoluta favoritkomedier. Trots att filmen bjuder på många skratt, och många referenser till filmen innan, håller den inte alls samma mått. Ett plus är dock att den här filmen tar vid precis där den andra slutar, så de passar utmärkt för ett maraton. Ett annat plus är att Neil Patrick Harris är med i även den här filmen. Rolig film, men ha inte för höga krav.

http://media.hd.se/2008/02/06/288933/large/morgan.jpg

De flesta känner vi väl igen Morgan Pålsson, från SVTs hipp hipp. Här är hans egna långfilm. Jag anade att den kasnke skulle bli lite överdriven, men nej, den var verkligen rolig rätt igenom. Och min typ av humor också. Jag skrattade faktiskt så mycket att jag var tvungen att gå på toa tre gånger under filmen. Så om det här är din typ av humor, och du känner för ett rejält skratt så kan jag verkligen rekommendera den här filmen.

Dagens middag

Sitter här med både TV och dator framför mig, så jag är inte direkt understimulerad.

Måste ju roa sig på något sätt.

Gjorde en lätt sommarmiddag till mig, som blev riktigt god. Skulle passat bättre som lunch dock.

Ekoligisk naturell yoghurt
Lite körsbärssylt
Valnötter
Mandlar
Krossat linfrö
Psyllisfrön
Lite sesamfrön
Russin

Blanda och njut.

Gjorde helt enkelt min egna, glutenfria, och kolhydratsnåla musli, som är jättegod och nyttig.


Ett bad

Ska hoppa i badet nu, så jag kan lugna ner mig och slappna av en stund. Och lukta lite gott när jag kommer ut.

image85

Måste först bara passa på att tipsa om Yves Rocher, denna underbara affär som ni måste besöka om ni är i frankrike. Bra produkter, bra pris. En halvliter väldoftande duschcreme, som även funkar utmärkt som badskum, 4,5 euro. Det är så man vill ha det!

Och så luktar jag så gott av kokos efteråt. Luktar somrigt!

Och vem vill inte det?

Såhär får du en underbar start på dagen!

image148

Tropicanas essentiels. Med vitaminer och mineraler. Jag älskar joser med banan i!

Den finns också på glasflaska, och jag vet inte hur det går till, men josen på glasflaska är på nåt vis ännu godare!

Mums!

En typisk sån där ensam hemma-sak

Det är vad jag gör just nu!

Jag har nämligen tagit med min dator ner i köket, lyssnat på musik och bloggat samtidigt som jag har lagat mat, och just i denna stund sitter jag och tuggar i mig en stor bit broccoli.

Så härligt att lyssna på musik medan man lagar mat, här har vi ingen spelare i köket så det går inte. Men släpar man ner datorn så!

Dessutom blev det en gammal ingeborg-klassiker till middag.

Pasta med broccoli och ädelostsås.

Här är receptet.

Sätt på pasta.

Ta och skär upp en broccoli i små "tugg-stora" bitar och koka den lite lätt.

Smält en liten klick smör i en kastrull. Man kan även ha i lite mjöl och på så vis göra en bottenredning, det beror på hur ambitiös man är.

Stoppa i en lagom stor bit ädelost i kastrullen och låt den smälta försiktigt, den ska inte koka.

När den är smält välter du i creme fraiche.

Smaka av med salt och peppar.

När pastan nästan är klar häller du i broccolin i såsen.

Sedan äter du pastan med såsen på!

Mums!

http://www.recipetips.com/images/glossary/c/cheese_adelost.jpg

receptet passar inte folk som inte gillar sådana här typer av delikatesser...

Disco

http://www.rue89.com/files/20080401disco.jpg

Disco är en ny fransk komedi med bland annat Gérard Depardieu i en av huvudrollerna. Det handlar om en man, 40+, som inte har något jobb eller något särskilt i sitt liv, borsett från en son i England. Han vill verkligen imponera på sonen, och få en chans att träffa honom, men han har inga pengar och han pratar inte engelska.

Allt han har är Disco-moves från sin ungdom. Då visar det sig att det finns en tävling i discodans, där första priset är en resa för två till australien. Han vill vinna, och till sin hjälp har han två vänner från sin dansande ungdom.

Dessutom anställer han en snygg danslärare som han blir lite kär i.


Filmen var inte så värst bra. Det var lite kul varje gång de skämde ut sig, så den bjöd på en del skratt, men det var ingen höjdarrulle. Men danssugen blev man.

Cred till mig som såg den på franska med fransk text, och hängde med nästan hela filmen, behövde bara fråga om en sak när filmen var slut. Förstod ju såklart inte allt de sa, men sammanhanget av allt som hände. Så jag är stolt!

My guilty pleasure

Alla har vi väl ett guilty pleasure?

Någor som vi gillar, som alla andra tycker är konstigt, dåligt, äckligt eller fult. Något som inte passar. Det kan vara en grupp, eller ett band, eller kanske en hel genre. Eller någon konstig mat. En konstig hobby, något man samlar på. Det kan vara nästan vad som helst.

Själv har jag nog ett par stycken, och nu ska jag berätta om en.

Den ser ut såhär:

image136

Ingeborgs bananmacka (bananpizza light)

Ingredienser:
Hårt bröd
En banan
Lite curry
En god ost

Gör såhär:

Skiva bananen och lägg den på det hårda brödet. Strö över lite curry. På med ost, och in i micron så att osten smälter.

Jag vet, det är jättekonstigt. Men det är inte bara jag som gillar det, för tro det eller ej, så var det inte jag som uppfann den, utan blev bjuden av en kompis.





Sicko

http://laughingsquid.com/wp-content/uploads/sicko_poster.jpg

Sicko

Jag antar att de flesta av er har hört talas om filmen, och om inte, åtminstone hört talas om Michael Moore, så jag tänker inte gå in på det.

Filmen handlar i alla fall om sjukvårdssystemet i USA, hur försäkringsbolagen styr, och hur människor kan förlora allt för att de blir sjuka. Och visst, jag håller med, välfärdssystemet i USA är långt ifrån perfekt, och har otroligt många brister. Det är sannt att försäkringsbolagen nekar alla möjliga saker av dumma anledningar, och att en stor del av folket över huvud taget saknar försäkring.

Man kan väl se det som en förlängning av efftekten av en eventuellt privatiserad sjukvård ( eller privatiserade apotek för att anknyta till sverige).

Dock blev jag lite besviken på filmen. Det var intressant, och kom men många bra och intressanta argument och poäng, men den kändes inte som om den var baserad på så mycket fakta. Det mesta han räknade upp verkade vara saker som personer i hans omkrets varit med om, och han hänvisade inte till rapporter eller något sånt, vilket jag tycker är viktigt i den här typen av film.

Till exempel fanns det en del av filmen som berättade hur sjukvården i frankrike fungerar, vilket fick det att låta som om husläkaren skulle komma hem till en gratis mitt i natten om man ville det. Och visst, det är kångt mycket bättre här än i USA, men gratis är det inte.

Han skulle haft med hårda bevis, och mindre historier, så hade det varit bättre. Men det är ändå en klart sevärd film, och så länge man försöker tänka på källkritiken, och vara rationell, så är den bra. Det öppnar om inte annat ens ögon för hur det ser ut i ett av världens största och framgångsrikaste I-länder, och det är inte vackert.

Sweeny Todd

http://moviepatron.com/blogimg/jul07/sweeny.jpg

Sweeny Todd
The demon barber of fleet street

Filmen handlar om en barberare, som lever lyckligt i London med sin fru och sitt barn, tills en domare som gillar frun kommer och förstör allt. Efter 15 år till sjöss återvänder han till London, för att hämnas, och få ro i sin själ.

Det är Tim Burton (A nightmare before christmas, Charlie and the chocolat factory) som gjort filmen, och han är en av mina absoluta favoritregissörer. Precis som med de flesta av hans filmer är den här lite konstig, tar oväntade vändningar, och visar saker ur ett annat perspektiv än vanligt.

Filmen är en musikal, baserad på musikalen med samma namn. Det är en blodig historia, och om man inte tål blod är det verkligen inte en film för dig. Johnny Depp är inte riktigt lika bra som vanligt, hans karaktär var visserligen välspelad rätt igenom, men man kände igen lite för mycket från andra karaktärer han tidigare spelat. Helena Bonham Carter var dock bra, och det var kul att Sasha Baron Cohen var med.

Ett extra plus för att skådespelaren som spelade slingersvans och skådespelaren som spelade snape (i harry potter) spelade onda bundsförvanter i filmen. Det ger nog lite extra plus hos alla oss Harry Potter-älskare.

På det stora hela var det en bra film, som jag verkligen kan rekommendera. Den blir varken långtråkig eller förutsägbar, utan bjuder på nya vändningar hela tiden. Men det är inte den bästa filmen som Burton gjort.

Men den är klart sevärd. Jag kan nog tänka mig att se om den i framtiden.

Vegansk senapssill

Vegetarisk senapssill

Ingredienser:
 1 msk senap
 2 tsk socker
 ½ msk vinäger
 3 msk olja
 1 dl sojagrädde
 1 röd lök
 1 ättiksgurka eller saltgurka
 aubergine (eller squash)    

 Tillagning:
En senapssill där sillen är utbytt mot aubergine. Passar bra till julbordet. Skär aubergine i filéer. Koka filéerna i kraftigt saltat vatten tills de blir mjuka och sladdriga. Blanda senap, socker och vinäger. Tillsätt därefter olja i en fin stråle under omrörning. Blanda i sojagrädden och häll såsen över auberginen. Garnera slutligen med gurka och rödlök.

http://www.icakuriren.se/img/recept/bilder/ik2502senapssill.jpg

Två små filmer!

Sågs igårkväll:
http://www.laserdisken.dk/billeder/forsidealm/107522321086016.jpge


Svart katt vit katt


Klart sevärd film!

Svårt att förklara vad den handlar om utan att ge bort för mycket. Den utspelar sig någonstanns på balkan, och handlar om livet där för en mängd människor.

Filmer är både rolig, knasig och intressant, jag tipsar om att se den!Sågs igårkväll:

Sågs idag:

http://onemansblog.com/wp-content/uploads/2007/05/PiratesoftheCaribbeanAtWorldsEnd.jpg

Pirates of the caribbean: at worlds end

Filmen var långt ifrån lika bra som sina föregångare, som redan dom var väldigt orealistiska och förutsägbara.

Droppen kom när en låt baserad på elgitarr kom upp. Filmen var over the top på alla sätt, överdriven, orealistisk och förutsägbra.

Depp var dock het!


Sett filmerna? Vad tyckte du?
Tidigare inlägg
RSS 2.0